Bolinhos de cenoura

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Ingredientes:

200 grs de farinha
250 grs de açucar
3 gemas
1 kg de cenouras
1 casca de limão
1 colher de sobremesa de fermento
manteiga qb
canela
1 pau de canela


Coze-se as cenouras, passa-se a varinha e espreme-se muito bem a água.
Num recipiente á parte misturam-se todos os ingredientes e leva-se a lume brando mexendo sempre, até a massa engrossar e levantar do tacho. Deixa-se a massa repousar 2 horas.
Com a ajuda de duas colheres, formam-se bolas e fritam-se em óleo.
Por fim, passa-se por açucar e canela.

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