Vânia . as minhas receitas.

Ingredientes: 200 grs coco ralado 200 grs açucar 3 ovos 2 colheres de chá de maisena 2 colheres de chá de manteiga forminhas de papel Bate-se o coco com o açucar e a maisena. Junta-se a manteiga e os ovos inteiros, mistura-se tudo muito bem. Deita-se o preparado anterior em montinhos nas forminhas. Leva-se ao forno a 170º até alourar.

Ingredientes: 9 gemas 3 ovos inteiros 1 chávena de açúcar 1 chávena de leite 2 colheres de sopa de vinho do porto 2 colheres de sopa de maisena caramelo qb Bate-se muito bem

Ingredientes: 125 grs chocolate barra 2 colheres de sopa de margarina 6 colheres de sopa de açucar 6 ovos Derrete-se o chocolate com a margarina em banho maria. Á parte bate-se as gemas com o açucar. Junta-se o chocolate derretido. Bate-se as claras em castelo bem firme e envolve-se com muito cuidado no preparado anterior. Por fim, leva-se ao frio.

Ingredientes: 9 gemas 3 ovos inteiros 1 chávena de açúcar 1 chávena de leite 2 colheres de sopa de vinho do porto 2 colheres de sopa de maisena caramelo qb Bate-se muito bem as gemas manualmente. Junta-se os ovos inteiros continuando a bater. Mistura-se a maisena desfeita num pouco de leite, o açucar , o vinho do porto e o restante leite ao preparado anterior. Depois de bem batido passa-se por um passador. Unta-se uma forma com caramelo. Deita-se o preparado na forma e leva-se a cozer em banho maria +/- 1 hora.

Ingredientes: 200 grs de farinha 250 grs de açucar 3 gemas 1 kg de cenouras 1 casca de limão 1 colher de sobremesa de fermento manteiga qb canela 1 pau de canela Coze-se as cenouras, passa-se a varinha e espreme-se muito bem a água. Num recipiente á parte misturam-se todos os ingredientes e leva-se a lume brando mexendo sempre, até a massa engrossar e levantar do tacho. Deixa-se a massa repousar 2 horas. Com a ajuda de duas colheres, formam-se bolas e fritam-se em óleo. Por fim, passa-se por açucar e canela.

Ingredientes: Para a massa 6 ovos 240 grs de açucar 130 grs de farinha 40 grs de cacau 50 grs de água (a ferver) Para o creme de chocolate 500grs de chocolate de barra 500grs de natas 50 grs de rum, conhaque ou outro licor a gosto Inicio com o creme de chocolate. Leva-se ao lume o chocolate com as natas, assim que ficar cremoso junta-se a bebida, mexe-se bem e guarda-se no frigorifico. Unta-se e polvilha-se um tabuleiro do forno. Batem-se os ovos com o açucar na batedeira no máximo até obter um creme esbranquiçado e fofo. Acrescenta-se a farinha e o cacau. Junta-se a água a ferver, com cuidado, mexendo sempre. Verte-se para o tabuleiro o preparado e vai ao forno dez minutos a 200 graus. Desenforma-se para cima de um pano molhado. Retira-se o creme de chocolate do frigorifico e bate-se novamente até obter um creme liso. Recheia-se a massa com metade do creme de chocolate e cuidadosamente enrrola-se a torta com a ajuda do pano. Monta-se o tronco, cobre-se com o...

Ingredientes: 1 embalagem de massa folhada fresca 1 alheira 8 fatias de queijo 1 ovo Desenrola-se a massa folhada, pica-se o fundo com um garfo e distribui-se o queijo por cima da massa. Retira-se a pele da alheira e espalha-se por cima da massa. Enrola-se o folhado e pincela-se com o ovo batido. Vai ao forno durante 30 minutos a 200ºc

Medalhões de pescada no forno Ingredientes: 1/2 sopa de marisco 4 medalhões de pescada 2 pacotes de natas 6 delicias do mar 6 camarões cozidos com casca Passa-se os medalhões pela sopa de marisco, até ficarem completamente envolvidos no pó. Coloca-se os medalhões num tabuleiro e cobre-se com as natas. Vai ao forno durante 40 minutos, 20 minutos de cada lado a 180ºc. (se o molho estiver a ficar muito grosso junta-se um pouco de leite). Cinco minutos antes de terminado, junta-se as delicias do mar partidas aos bocados e leva-se novamente ao forno. Depois de pronto decora-se com os camarões. Serve-se com espirais, batata frita ou arroz branco.

Ingredientes para o bolo: 1 e 1/2 chávena de açúcar 1 chávena de chocolate em pó 2 chávenas de farinha 1 chávena de óleo 1 chávena de água (a ferver) 4 ovos 1 colher de sopa de fermento Preparação do bolo: Junta-se o açúcar, a farinha, o chocolate em pó, o óleo, os ovos e o fermento numa taça e mexe-se bem, até estar tudo bem misturado. Depois de estar tudo bem mexido, junta-se lentamente a água, mexendo bem para misturar tudo até ficar uma massa cremosa. Unta-se uma forma com manteiga e polvilha-se com farinha. Deita-se a massa na forma. Leva-se ao forno +/- 1 hora a 180º. Depois do bolo cozido, deixa-se arrefecer um pouco e pica-se todo com um garfo, para colocar a cobertura de chocolate. Ingredientes para a cobertura: 7 colheres de sopa de açúcar 6 colheres de sopa de leite 4 colheres de sopa de chocolate em pó 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina Preparação da cobertura: Junta-se todos os ingredientes num tacho, leva-se a lume brando e deix...

Ingredientes: 1 embalagem de espirais 1 fatia grossa de fiambre 6 salsichas 1 pacote natas 1 colheres (sopa) rabo de boi leite q.b. azeite q.b. Corta-se o fiambre aos cubos, as salsichas às rodelas e deita-se dentro duma frigideira com um fio de azeite a alourar. Incorporam-se as natas e deixa-se ferver. Á parte desfaz-se a sopa de rabo de boi no leite e junta-se ao preparado anterior. Deixa-se engrossar um pouco em lume brando. À parte coze-se a massa em água, sal e um fio de azeite. Depois de cozida, escorre-se a água. Por fim, deita-se o preparado das natas por cima da massa e envolve-se tudo muito bem.

Ingredientes: 150 grs de manteiga 250 grs de açúcar amarelo 2 gemas 1 ovo inteiro 3 folhas de gelatina 1 pacote de bolacha Maria café pronto q.b. Bate-se o açúcar com o ovo inteiro e as gemas, até obter um creme esbranquiçado. Junta-se a manteiga e mexe-se tudo muito bem. Demolha-se as folhas de gelatina em água por dois minutos, escorre-se e derrete-se em banho-maria. Envolve-se a gelatina derretida no preparado anterior e mexe-se. Passa-se as bolachas pelo café quente. Faz-se camadas com as bolachas e o creme, iniciando com as bolachas e terminando com o creme.

Ingredientes: Bolo: 150 grs de manteiga derretida 1 chávena de açúcar 3 ovos 1 chávena e meia de farinha 1/2 chávena de leite 1 pacote de chocolate em pó 1 colher de sobremesa rasa de fermento caramelo q.b. Pudim: 1 lata de leite condensado 4 ovos inteiros 2 medidas (da lata de leite condensado) de leite Bolo de chocolate Bate-se o açúcar com a manteiga derretida. Junta-se os ovos, a farinha, o chocolate, o leite e mistura-se tudo muito bem, até a massa fazer bolhas. Pudim Bate-se muito bem o leite condensado, os ovos e o leite . Unta-se uma forma redonda, os lados com manteiga e o fundo com caramelo líquido e coloca-se primeiro a massa do bolo de chocolate e depois a massa do pudim. Vai ao forno em banho-maria durante 45/60 minutos a 180º.

Ingredientes: 6 costeletas 1 lata de salsichas 2 colheres (sopa) de pickles 1 colher (sobremesa) de mostarda 2 colheres (sopa) de sopa de rabo de boi 1 limão 2 folhas de louro vinho q.b. alho q.b. sal q.b. manteiga q.b. azeite q.b. Tempera-se as costeletas com limão, alho, vinho, sal e louro, atempadamente. Frita-se as costeletas em manteiga e um fio de azeite. Quando as costeletas tiverem prontas, coloca-se num recipiente. Na mesma frigideira, leva-se alourar as salsichas ás rodelas e os pickles picados. Entretanto desfaz-se a sopa de rabo de boi num pouco de água e junta-se ao preparado anterior. Adiciona-se também a mostarda e o molho que entretanto as costeletas largaram. Deixa-se o molho engrossar um pouco e deita-se por cima das costeletas. E está pronto… Acompanha-se com arroz ou batatas fritas.

Ingredientes: 3 ovos 3 colheres (sopa) de maionese 1 mão cheia de miolo de camarão cozido 3 delícias do mar sal e pimenta q.b. Preparação: Coze-se os ovos em água e sal. Depois de cozidos, cortam-se ao meio no sentido do comprimento e retira-se a gema cuidadosamente, de modo a não danificar a clara. Esmaga-se as gemas, junta-se o miolo do camarão partido (reserva-se 6 camarões para a decoração) aos bocados e as delícias picadas. Mistura-se tudo muito bem e adiciona-se a maionese até obter uma pasta. Tempera-se com um pouco de pimenta e recheia-se as cavidades das claras com esta mistura. Enfeita-se com miolo de camarão.

Ingredientes: 1 iogurte (sabor à escolha) 1 medida (iogurte) de óleo 3 medidas (iogurte) de farinha 3 medidas (iogurte) de açúcar 3 ovos inteiros 1 colher de chá de fermento Bate-se muito bem as gemas com o açúcar. Continuando a bater, junta-se o iogurte, o óleo, a farinha e o fermento. Por fim envolve-se as claras em castelo com uma colher de pau. Deita-se a massa numa forma bem untada com margarina e polvilhada com farinha e leva-se ao forno, pré-aquecido nos 180 graus, durante cerca de 30 minutos.

Ingredientes: Massa: 200 grs de bolachas Maria 125 grs de manteiga 3 colheres (sopa ) de leite Recheio 70 grs de amêndoa sem pele e finamente ralada 70 grs de amêndoa laminada 2 latas de leite condensado 6 ovos 2 dl de natas Partem-se as bolachas aos bocados e passam-se no picador até ficarem mais ou menos em pó, junta-se a manteiga amolecida e o leite. Amassa-se tudo muito bem até se obter uma massa moldável, com a qual se forra com a ajuda das mãos uma tarteira e reserva-se. Bate-se a amêndoa sem pele e finamente ralada com o leite condensado, junta-se os ovos, um a um e sem parar de bater junta-se também as natas. Deita-se este preparado sobre a base de bolacha e cobre-se com a amêndoa laminada. Vai ao forno a 180º cerca de 30 minutos, até o creme estar preso e a superfície dourada.

Ingredientes: 200 grs de camarão 3 delicias do mar picadas 1 cebola média 2 colheres de sopa de margarina 2 colheres de sopa de farinha 2 colheres (sopa) de leite 2,5 dl caldo de camarão 2 colheres (sobremesa) de sopa de marisco salsa sal e pimenta sumo de limão 2 gemas 2 colheres sopa de farinha maisena (opcional) 1 embalagem de massa folhada O Recheio: Cozem-se os camarões, descascam-se e reserva-se. Pisam-se as cascas e as cabeças, levam-se a refogar com 1/2 cebola picada e um pouco de margarina. Cobrem-se com água e deixam-se ferver. Entretanto leva-se a alourar a outra metade da cebola picada, com a margarina. Polvilha-se com a farinha, deixa-se esta cozer um pouco e rega-se com um pouco de leite e o caldo obtido da cozedura dos camarões, tendo o cuidado de o coar antes de utilizar. Desfaz-se a sopa de marisco num pouco de água e junta-se ao preparado anterior. Acrescenta-se também a maisena desfeita num pouco de leite. Tempera-se com sal, pimenta ...

Ingredientes: P/Massa 5 ovos 200 grs açúcar 100 grs farinha 1 colher cha fermento 1 raspa e sumo 1/2 laranja P/Recheio e Cobertura 0,5l de natas 100g de açúcar 0,5kg de morangos Bate-se muito bem as gemas, junta-se o açúcar e volta-se a mexer mesmo muito bem. Depois junta-se a farinha, o fermento e a laranja. Por fim deita-se as claras em castelo com uma colher de pau, muito devagar. Vai ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada de farinha a 180º mais ou menos 20 minutos. Depois do bolo cozido, retira-se e deixa-se arrefecer um pouco, de seguida corta-se ao meio. Corta-se os morangos em pedacinhos e reserva-se alguns para a decoração. Bate-se muito bem as natas e junta-se o açúcar , continuando a bater até ficar chantilly. Junta-se metade do chantilly aos morangos cortados. Com esta mistura recheia-se o bolo, e tapa-se com a outa metade. Cobre-se o bolo com o restante chantilly e decora-se a gosto com os morangos.

Ingredientes: 3 ovos 300 grs de açúcar 125 grs de farinha 75 grs de manteiga 500 ml de leite 1 casca de limão Bate-se muito bem os ovos inteiros com o açucar, a farinha, a manteiga e o leite. Depois de tudo muito bem misturado acrescenta-se a casca de limão. Leva-se ao lume brando até engrossar um pouco, mexendo sempre. Retira-se do lume e tira-se a casca de limão. Deita-se em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha e leva-se ao forno a 180ºc durante 20 minutos.

Ingredientes: 1 kg de abóbora amarela 800 grs de açúcar amarelo 1 pau de canela Descasca-se a abóbora, retira-se as pevides, corta-se aos bocados pequeninos e passa-se por água. Põe-se num tacho, e leva-se ao lume brando, com o açúcar e o pau de canela e deixa-se cozer. O doce está pronto quando, passando com a colher de pau veja-se o fundo do tacho. Retira-se do lume deita-se numa taça, nao esquecendo de tirar o pau de canela. Se não gostar de encontrar bocadinhos de abóbora, depois do doce estar pronto passe com a varinha.Se gostar pode acrescentar nozes ao doce.